中文名稱：三氯蔗糖   
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。   
英文名稱： Sucralose
甜度：是蔗糖的600-650倍
CAS號：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
特點：
⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊
⒊ 安全性，ADI值15mg/kg,
⒋ 熱量值低，
⒌具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。

性狀：白色粉末狀產(chǎn)品，易溶于水

【產(chǎn)品用途】

1.三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 
2.高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；   
3.發(fā)酵食品；   
4.食品
5.水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；   
6.快速灌裝飲料生產(chǎn)線。

我國《食品添加劑衛(wèi)生標準》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，使用量為0.25g/kg；用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg；用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg；用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg