牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)

CAS:107-35-7

分子式：C2H7NO3S

相對(duì)分子質(zhì)量：125.15

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

在通常烹飪等加工中穩(wěn)定。易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對(duì)，酸、堿、熱穩(wěn)定。

用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

可用于乳制品，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味固體飲料。