名稱：甘露醇

別 名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

外文名稱：Mannitol

分 子 式：C6H14O6

甜度約為蔗糖的57%～72%。

二、性狀

類似于蔗糖的略帶點甜味的無色或白色結(jié)晶粉末。

三、用途

甘露糖醇在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經(jīng)氫溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。

也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。