魔芋甘露聚糖簡介：

中文名稱: 魔芋精粉

中文同義詞: 魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋參提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝膠;魔芋精粉(葡甘露聚糖含量)90;KONJAC GLUCOMANNAN 魔芋甘露聚糖95

CAS號: 37220-17-0

分子式:

分子量: 0

EINECS號: 253-404-6

化學性質:

白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.07.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。

產(chǎn)品用途：

具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等，廣泛應用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。