一、【產(chǎn)品名稱】

別名：紐甜素，樂甜,紐爾甜

二、【產(chǎn)品性狀】

紐甜為白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。

三、【產(chǎn)品溶解性】

紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

四、【產(chǎn)品特點】

1、【口感好】紐甜甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。但安定性較高。

2、【產(chǎn)品甜度高】紐甜是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

3、【產(chǎn)品易吸收】紐甜所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

4、【低能量或無能量】

紐甜可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的 甜味劑。

5、【產(chǎn)品穩(wěn)定性】

紐甜在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。紐甜在常規(guī)儲存條件下，干粉具有較佳穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響，甜度會有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：PH3.0時半衰期為78天；PH4.0時半衰期為156天；PH4.5時半衰期為208天；PH5.0時半衰期為150天；PH5.5時半衰期為112天。PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

五、【產(chǎn)品用途】

紐甜食品甜味劑。