來源

以一年生纏繞草本植物落葵（Basell Rubra,別名木耳菜、胭脂豆、胭脂菜、藤菜、紅藤菜等）的成熟果實為原料，用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

制作方法

以落葵屬植物落葵（Basella rubra L.）的成熟果實為原料，經(jīng)整理、榨汁、過濾。渣經(jīng)溶劑提取、過濾。合并色素濾液，經(jīng)純化精制、濃縮、干燥即可獲得。

鑒別方法

（1）本品易溶于水及稀乙醇，不溶于無水乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。本品溶液在酸性或中性時為紫紅色澄明液，但當(dāng)pH>9時，則逐漸轉(zhuǎn)變成黃色。

（2）本品溶于pH5.4的乙酸-乙酸鈉緩沖液的最大吸收波長為538nm，與對照品甜菜紅相同。

（3）以硅膠G-0.3%CMC板為固定相(105~110℃，活化3h)，以Me2CO：CHCl3：MeOH：0.4mol/LHCl=5：5：14：1.5（體重比）或CHCl3：MeOH：0.4mol/LHCl=11：12：2（體積比）為移動相，上行法層析展開，與對照（已知品）甜菜紅有相同的Rf值，紫色斑點，其Rf值分別為0.42和0.31。