現(xiàn)貨供應(yīng)防腐劑-食品級(jí)魚(yú)精蛋-白廠家價(jià)格-提供樣品博元
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魚(yú)精蛋 白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力,并有較高的熱穩(wěn)定性,在210 ℃條件下加熱1. sh仍具有活性,同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,它對(duì)枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,但對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。
魚(yú)精蛋 白是一種堿性蛋白質(zhì),主要在魚(yú)類(如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等)成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。
魚(yú)精蛋 白用作防腐劑時(shí),因其無(wú)味無(wú)臭,對(duì)人體無(wú)害,因而使用量不受任何限制,根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果,但其添加量大,成本較高,只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。