現(xiàn)貨供應(yīng)-乳化劑-食品級(jí)乳酸脂肪酸甘油酯廠家價(jià)格-提供樣品博元
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產(chǎn)品特性
1、 具有乳化、穩(wěn)定、潤(rùn)濕、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品體系中具有優(yōu)良的充氣性,因此廣泛用于充氣量起重要作用的食品中。
2、 增強(qiáng)攪打起泡產(chǎn)品泡沫的持氣性、硬挺性、穩(wěn)定性;對(duì)水或牛奶沖調(diào)粉狀攪打起泡產(chǎn)品的附聚作用明顯,能使產(chǎn)品短時(shí)間變稠??捎糜谇煽肆?、糖果生產(chǎn)中控制油脂的析出,在人造奶油、起酥油中具有防濺作用。
3、 用于蛋黃醬、慣奶油、改善粘稠度和穩(wěn)定性,對(duì)人造奶油的塑性產(chǎn)生積極影響。
4、 在面制食品中通過與蛋白質(zhì)、淀粉形成絡(luò)合物增強(qiáng)面團(tuán)韌性、增大體積、提高白度、改善結(jié)構(gòu)、防止淀粉老化。
使用方法及應(yīng)用范圍
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。
2.將本品加入油中溶解使用。
3.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。