產(chǎn)品簡介：

【中文名稱】新橙皮苷二氫查耳酮

【英文名稱】Neohesperidosyl dihydrochalcone

【結(jié)構(gòu)或分子式】

分子結(jié)構(gòu)：

所有苯環(huán)及雙鍵C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。

【相對分子量或原子量】614.59

【密度】0.8075(25℃)

【熔點(diǎn)（℃）】152～154

【性狀】

白色針狀結(jié)晶性粉末，有很強(qiáng)的甜味。無吸濕性。穩(wěn)定。

【溶解情況】

不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀堿液。25℃時(shí)飽和水溶液pH6.25。

【用途】

甜味為味精的7～10倍，是一種低熱值甜味劑，可用于糕點(diǎn)和飲料。

【制備或來源】

利用發(fā)酵法從柑橘皮中提取。用橙皮苷酶發(fā)酵，減去橙皮糖基上的鼠李糖基，在堿性條件下加氫，生成葡萄糖橙皮素二氫查耳酮，再用轉(zhuǎn)移酶減去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。