一、簡(jiǎn)介

中文別名：牛骨膠原蛋白肽

英文名稱(chēng)：Collagen from bovine Achilles tendon

骨膠原蛋白是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。

二、性狀

牛骨膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無(wú)雜質(zhì)和沉淀。

膠原蛋白的制備選用新鮮牛骨含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。

骨膠原蛋白是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體須的，它還含有人體所須的部分金屬微量元素。故在食品方面用途日益廣泛。水解產(chǎn)物分子量為2000-4000，含蛋白質(zhì)85%以上，十八種氨基酸含量高于80%，為低分子多肽。產(chǎn)品為白色或淡黃色細(xì)粉

三、用途

穩(wěn)定性好 

先進(jìn)的技術(shù)工藝增強(qiáng)了產(chǎn)品的高溫穩(wěn)定性，在產(chǎn)品應(yīng)用的后續(xù)生產(chǎn)中（包括高溫、成型干燥等），仍可保持產(chǎn)品的特性及功效。 

高溶水性 

牛骨膠原蛋白肽粉有很好的水溶性，溶水后無(wú)任何雜質(zhì)和沉淀物。 

〖產(chǎn)品用途〗：廣泛應(yīng)用于口服營(yíng)養(yǎng)液、果奶、飲料、調(diào)味品、面包方便面、速溶氨基酸沖劑、特殊配方的食品行業(yè)