一、【葡萄糖酸鈣】產(chǎn)品介紹

中文名稱：葡萄糖酸鈣

英文名稱：Calcium Gluconate

分子式：C12H22CaO14

分子量：430.38

二、【葡萄糖酸鈣】產(chǎn)品性質(zhì)

白色結(jié)晶性顆粒或粉末，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度(在100mL水中)常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，葡萄糖根過多可能對糖患者不利。

三、【葡萄糖酸鈣】適用說明

葡萄糖酸鈣是嬰兒補(bǔ)鈣的常用鈣源，還能降低毛細(xì)血管滲透性，增加毛細(xì)血管的致密度。

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品和運(yùn)動飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、用于制造酸乳?/p>

制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑。