木薯粉條增筋劑簡(jiǎn)介：

粉條增筋劑：本品適應(yīng)以純紅薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等為基礎(chǔ)原料、漏粉式生產(chǎn)工藝生產(chǎn)手工粉條的等專(zhuān)yong食品添加劑。

粉條增筋劑作用及性能：本品在粉條生產(chǎn)過(guò)程中替代有毒有害的明礬，能提高粉條的筋度，防zhi生產(chǎn)過(guò)程中的斷條和落桿，成品煮后表面光澤潤(rùn)潔，口感筋道、爽滑。增筋、耐煮，不斷條、不混湯。

粉條增筋劑使用方法及用量：稱(chēng)取本品適量（干淀粉量的0.5--0.6%）均勻的混合到干淀粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的溫水和粉即可，其它生產(chǎn)工藝不變。

提高淀粉制品延展性，增加筋力和彈性，有效縮短淀粉制品水合時(shí)間

增加粉絲粉條保水性，提高產(chǎn)品產(chǎn)量 

有效阻止鮮濕粉絲粉條在煮制時(shí)的粘性，增加粉絲、粉條的復(fù)水性和耐煮性

煮后產(chǎn)品表面光澤潤(rùn)潔，口感更勁道、更爽滑，同時(shí)減少斷條現(xiàn)象。 

【使用范圍】： 粉絲、粉條、米線(xiàn)、涼皮、米皮等淀粉制品

【添  加 量】： 建議添加量0.1%——0.3%

【使用方法】： 一、粉絲、米線(xiàn)增筋劑：1.和淀粉混合均勻加水?dāng)嚢瑁o置4-8小時(shí)后即可；2.先把增筋劑加水溶解（增筋劑和水比例1:100），攪勻后，加入淀粉中，混合均勻即可。

二、粉絲、米線(xiàn)分散劑：用法：將本品直接和淀粉混合均勻即可.