蘋果酸鈉 醬油洋火腿香腸奶粉 酸度調(diào)節(jié)劑萊德牌
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湖北萊德生物工程有限公司

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品牌 萊德牌
主營產(chǎn)品 蘋果酸鈉
外文名 Sodium malat
分子式 C4H4O5Na2·H2O
英文名稱 Sodium malate
中文別名 DL-蘋果酸二鈉;馬來酸鈉;蘋果酸二鈉
分子量 196.06
CAS NO 207511-06-6
產(chǎn)地 湖北
銷售區(qū)域 全國
保質(zhì)期 2年
儲(chǔ)存條件 陰涼干燥處
商品介紹


1.簡(jiǎn)介


別名：蘋果酸鈉  


英文名稱：Sodium malate


CAS號(hào)：有


分子式：C4H4O5Na2?H2O


2.性狀


白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。


3用途


可用于食品添加劑，做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等


果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用為。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3則可減少食鹽用量1?？稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng)，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用.




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公司名稱 湖北萊德生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 司經(jīng)理 （QQ：605795019）
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地址 湖北省襄陽市
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