【產(chǎn)品簡介】

中文名：L–抗壞血酸

英文名：Vitamin C   (L―Ascorbic acid)

分子式：C6H8O6     

CAS：50-81-7

【產(chǎn)品性狀】

該原料為白色單斜晶系的結晶或結晶性粉末，熔點190℃-192 ℃，無臭味酸，久置色漸微黃。該原料易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿。其水溶液顯酸性反應。5%（W/V）水溶液 PH2.1-2.6 (W/V)水溶液的比旋度為 +20.5°～21.5°。

【產(chǎn)品用途】

營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。壞血病、齒槽膿漏、貧血、等。能增強對傳染病的抵抗力。

抗壞血酸用于食品、飲料、養(yǎng)殖及飼料添加劑等，其主要作用有6各方面：

1、 食品、水果、飲料的保鮮，主要可使令人不愉快的氣味延緩產(chǎn)生。

2、添加亞硝酸的肉類制品中亞的形成。

3、 改善面團質量，使焙烤食物的膨脹度。

4、 補充在飲料、水果和蔬菜的加工中損失的抗壞血酸。

5、 作為營養(yǎng)成分的添加劑。

6、 飼料添加劑。

【應用領域】

可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。