六偏磷酸鈉簡(jiǎn)介：

主要用于食品行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能提高持水性，增gao結(jié)著性，防zhi脂肪氧化；

用于豆醬、醬油能防zhi變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增gao粘度，yi制維sheng素C分解；

用于冰淇淋可提高膨脹能力，增da容積，增qiang乳化作用防zhi膏體破壞，改善口感和色澤；

用于乳制品、飲料防zhi凝膠沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防zhi渾濁；

用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可穩(wěn)定tian然色素，保護(hù)食品色澤；

六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

在食品工業(yè)中用作食品pin質(zhì)改良劑，

用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳?？勺鱌h調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。

用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可以穩(wěn)定tian然色素，保護(hù)食品色澤；用在肉類(lèi)罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；

用于肉類(lèi)食品上可提高持水性，防zhi肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防zhi渾濁。

一般0.3-0.5,干酪中用量0.9；肉類(lèi)0.3；奶粉、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦類(lèi)0.5；煉乳、飲料0.2。