產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱: 胞苷 5'-磷酸二鈉鹽

中文同義詞: 可尼定-5'-單磷酸鹽二鈉水合物;5ˊ-胞苷酸二鈉鹽;5ˊ-一磷酸胞啶二鈉鹽;5ˊ-一磷酸胞苷二鈉鹽;胞苷 5ˊ-一磷酸二鈉鹽(二水);胞苷-5ˊ-一磷酸二鈉鹽;胞苷酸鈉;胞嘧啶核糖5ˊ-一磷酸二鈉鹽

英文名稱: Cytidine 5'-monophosphate disodium salt

CAS號(hào): 6757-06-8

分子式: C9H12N3Na2O8P

分子量: 367.16

產(chǎn)品性狀：

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。0.01mol/L鹽酸溶液的吸收光譜為279+-2nm 。加熱至50℃開始釋出結(jié)晶水至185℃呈褐色，至260℃分解。天然品存在于人乳中。

主要用途：

調(diào)味劑。亦用于補(bǔ)充牛乳中的核苷酸，以生產(chǎn)接近人乳的母乳化牛奶，能增強(qiáng)嬰兒對(duì)細(xì)菌性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二鈉中呈味力較弱。

應(yīng)用范圍：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。 

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。