一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

【分 子 式】：C5H9NO4

【分 子 量】：147.13

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。FEMA(mg/kg)：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中總蛋白質(zhì)的重量計(jì))。食品添加劑最da允許使用量最da允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最da允許使用量（g/kg）最da允許殘留量（g/kg）l-谷氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最da允許使用量和最da允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。