核苷酸二鈉(I G)是新一代的核苷酸類(lèi)食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果好的鮮味增qiang劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“qiang力味精”之稱(chēng)；另外，本品還對(duì)遷移性肝炎、慢性肝炎、進(jìn)行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔zu治liao作用。

產(chǎn)品特性

一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味bei增效果，降低產(chǎn)品成本。

二、增qiang及改善食品風(fēng)味，可以增qiang食物的天ran鮮美、濃郁與香甜味。

三、使肉類(lèi)味道更鮮美，與味精混合后添加可增qiang肉類(lèi)原味，強(qiáng)化肉類(lèi)香味，減少肉類(lèi)用量令成本降低。

四、抑zhi食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕叮⒖梢詼p少異味（氨基酸味、面粉味等）

五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。

品種：目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要有韓國(guó)希杰核苷酸（I G）、韓國(guó)味元核苷酸（I G）、日本味之素核苷酸（I G）、拓普生物核苷酸（I G）、富德核苷酸（I G）。

使用方法：作為增味劑使用。

使用范圍：各類(lèi)食品；

大使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。

1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。

2、用于液體配料，可將I G先溶解于適量熱水中，再混合。

I G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會(huì)分解