一、簡介

中文名稱:乙基麥芽酚

中文同義詞:乙基麥芽酚18071542427;乙基麥芽酚;乙基麥芽酮

英文名稱:Ethylmaltol

英文同義詞:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

CAS號(hào):4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS號(hào):225-582-5

二、性狀

白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，

三、用途

使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料12.4；冷飲144；軟糖139；焙烤食品152；布丁、果醬、膠凍制品119；膠姆糖83；肉類制品、湯料19.6；硬糖27.9；酒類18.6。美國多用于巧克力、甜食和葡萄酒。適度為限(FDA§172．515.2000)。100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。食品添加劑最da允許使用量最da允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最da允許使用量（g/kg）最da允許殘留量（g/kg）乙基麥芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最da允許使用量和最da允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。