凝結(jié)多糖廠家 熱凝膠 批發(fā)價(jià)格實(shí)惠 萊德牌
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湖北萊德生物工程有限公司

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品牌 萊德牌
主營(yíng)產(chǎn)品 凝結(jié)多糖
別 名 凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠
外 文名 curdlan
分子結(jié)構(gòu) 由葡萄糖殘基連接形成的葡聚糖
性 質(zhì) 懸浮液經(jīng)加熱形成無(wú)色的凝膠
分 子 式 C6H10O5
產(chǎn) 地 湖北襄陽(yáng)
保 質(zhì) 期 24個(gè)月
儲(chǔ)存條件 陰涼干燥處
商品介紹


黃蜀葵膠簡(jiǎn)介:


1.簡(jiǎn)介


中文名:凝結(jié)多糖


外文名:curdlan


別    名:凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠


2.性狀


 可得然膠不溶于水,但能在冷水中很容易分散,經(jīng)高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中,不溶于酒精及其它幾乎所有的有 機(jī)溶液。


3.用途


1.1在肉制品中的應(yīng)用


凝膠多糖在50~60℃的水分吸收率,這一性質(zhì)使它適于應(yīng)用在肉制品中。在肉類加工中,凝膠多糖能改善香腸和火腿的持水性,在漢堡包中加入0.2~1%的凝膠多糖,烹調(diào)后形成松軟、多汁和高產(chǎn)量的漢堡包。另外,利用其薄膜形成性,在漢堡包、炸雞等表面覆膜,使燒烤過(guò)程中產(chǎn)品的重量損失降低,肉汁多而且口感香滑柔軟。其覆膜方法是將5%凝膠多糖、0.5%淀粉、94.5%水混合分散均勻,將被覆食品在其中浸漬5~15s,取出后在125~130℃油浴中加熱30~40s,去油冷卻,然后急 速冷凍或冷藏,調(diào) 理時(shí)可再行加熱烘烤或油炸。



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公司名稱 湖北萊德生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 司經(jīng)理 (QQ:605795019)
手機(jī) 㠗㠙㠒㠔㠔㠗㠖㠕㠒㠕㠒
地址 湖北省襄陽(yáng)市
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