青蝦在分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長(zhǎng)臂蝦科，沼蝦屬。是在中國(guó)廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國(guó)各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。

山坑魚(yú)又名小黃魚(yú)，脊椎動(dòng)物，硬骨魚(yú)綱，石首魚(yú)科，又名:小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫"黃花魚(yú)"、"小黃花"。體形似大黃魚(yú)，但頭較長(zhǎng)，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28~30塊。耳石較大。體長(zhǎng)約20余厘米，體長(zhǎng)最長(zhǎng)可達(dá)40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚(yú)類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場(chǎng)在沿岸海區(qū)水深10~25米，越冬場(chǎng)一般為40~80米，魚(yú)群有明顯的垂直移動(dòng)現(xiàn)象，黃昏時(shí)上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚(yú)類為食，秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。中國(guó)產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚(yú)鰾膠;精巢可制魚(yú)精蛋白。