一、簡介

膠原蛋白水解酶，能將鮮、干豬牛皮、骨，魚皮或魚鱗等原料，水解成小分子肽和氨基酸，分子量在1000-3000D，出品率達到60-70%，其產品蛋白質含量≥90%，且產品顏色淺，水溶液透明，具有很高的消化吸收性，能與人體皮膚有極好的親和性，能夠很好的發(fā)揮其滲透、保濕、修復等功能，酸堿情況下均不產生沉淀

二、性狀

【水解條件】

⑴、底物濃度:20-30% ；

⑵、適PH值:7.5 ；

⑶、加酶量:專用酶0.3-0.5%，風味酶0.15-0.3%,對風味要求不高的可不加或少加風味酶(以固形物重計) ；

⑷、連續(xù)或間歇攪拌，保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小時 ;

⑸、85℃10min可滅酶 ；

⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6%。