濃縮魚蛋白

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

即以各種經(jīng)濟(jì)魚類或低級(jí)多獲性魚類為原料，經(jīng)采肉后粉碎、水洗、壓榨脫水，再用含酸的有機(jī)溶劑進(jìn)行脫脂、脫臭及脫氣處理，脫去有機(jī)溶劑、干燥后制出無(wú)臭、白色的魚類濃縮制品。

與以往的制作方法相比，新方法的特點(diǎn)有：

(1)制品色白無(wú)臭味；

(2)工藝簡(jiǎn)單、操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)；

(3)成本低廉等。

新鮮的狹鱈魚用魚肉分離機(jī)除去頭、骨、鱗、鰭及內(nèi)臟，把分離的魚肉用切碎機(jī)切碎，用10倍水清洗后壓榨脫水。取其300克絞碎后趨勢(shì)妝加入含0.5%檸檬酸的異丙醇溶劑1.2升，在容器中設(shè)有攪拌器和冷凝器在85℃下回流脫脂、脫臭、脫色4小時(shí)，然后用離心機(jī)去除溶劑，再加入1.2升的異丙醇，用機(jī)同的方法再次處理2小時(shí)后，用離心機(jī)脫去溶劑，制得白色無(wú)味的細(xì)碎肉120克。

用熱風(fēng)干燥機(jī)在70℃的溫度下，將上述的細(xì)碎魚肉干燥3小時(shí)，再用粉碎器將干燥品制成大小均勻一致的粉末，即可按1∶10～1∶20的重量比例，同小麥粉混合，用于制作面包、餅干等食品，這種魚類濃縮蛋白，色白無(wú)味，質(zhì)量?jī)?yōu)于用其它方法制作的魚類濃縮蛋白