山梨酸鉀食品級(jí)生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名：山梨酸鉀

英文名：Potassium sorbate

別   稱：2,4-Hexadienoic acid potassium salt

化學(xué)式：CH3CH=CHCH=CHCOOKCA

登錄號(hào)：24634-61-5EINECS

登錄號(hào)：246-376-1 

分子式：C6H7KO2 

二、性狀

山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對(duì)熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達(dá)270℃。

 三、用途

防腐劑；防酶劑?？寡趸瘎?。穩(wěn)定劑?？捎糜谌狻Ⅳ~、蛋、禽類制品，果、蔬類保鮮、碳酸飲料、膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍，葡萄酒、果酒，食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁、醬油、食醋、果醬，氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲料、果汁（果味）冰、復(fù)合調(diào)味料、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即食筍干。

主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸 為原料制得。 

山梨酸（鉀）能有效地霉菌，酵母菌 和好氧性的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。