寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

煙熏材料宜選擇樹脂含量少、煙味好、而且防腐物質(zhì)含量多的木材, 一般多用硬木劈材、鋸末、木屑。樹脂含量多的材料易產(chǎn)生黑煙, 使制品發(fā)黑, 而且含有很多萜烯類成分, 熏味也不很好。實(shí)際使用的硬木種類如青剛櫟木、山毛櫸木、白樺木等為佳。煙的化學(xué)成分中對(duì)味道影響較大的是類、有機(jī)酸、乙醇類、羰基化合物及炭化氫。其中具性、防腐性, 可增加制品的風(fēng)味, 乙醇也有防腐作用, 但其主要做為揮發(fā)成分的載體起作用。醛類、酮類等羰基化合物對(duì)制品熏制都起到重要作用, 制品所產(chǎn)生的一些基本的熏香和風(fēng)味與這些成分有關(guān)。

外包裝

可運(yùn)用PVC材料, 包裝印有生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品規(guī)格、出廠日期、保質(zhì)期、中英文產(chǎn)品用法、功能說明等文字, 并附有彩圖裝飾。為進(jìn)一步確保產(chǎn)品質(zhì)量, 還可在這時(shí)取樣放入恒溫培養(yǎng)箱, 在37℃培養(yǎng)一周進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn) (如感官檢查, 細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等檢測) , 符合國家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者即為合格產(chǎn)品。

成品

成品熏馬肉表面呈煙熏黑褐色, 切開橫段面呈暗紅色, 無滴油、鹽霜現(xiàn)象, 口感微咸, 肌肉緊密有咬勁, 嚼味余香, 成品率在60%~70%之間。9 貯藏生產(chǎn)裝箱的熏馬肉一般在冷藏庫待售, 產(chǎn)品在室溫 (20℃) 條件下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月以上。

1、增強(qiáng)抵抗力，防止

馬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能促進(jìn)血液的循環(huán)，，防止以及加體系統(tǒng)的功能，提高。

2、防止

馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內(nèi)的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止。

3、強(qiáng)筋勁骨

馬肉中豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體的骨骼營養(yǎng)的吸收，強(qiáng)壯筋骨。

蒙古國先進(jìn)的屠宰廠，流水化作業(yè)，全部吊殺，日屠宰能力150匹，月生產(chǎn)馬肉200噸；

工人全部為10年以上分割經(jīng)驗(yàn)的中國工人，工藝保證，精細(xì)化分割；