邁科 酸奶發(fā)酵罐 實驗室發(fā)酵罐 發(fā)酵液設(shè)備 乳酸菌發(fā)酵設(shè)備定制
邁科 酸奶發(fā)酵罐 實驗室發(fā)酵罐 發(fā)酵液設(shè)備 乳酸菌發(fā)酵設(shè)備定制
邁科 酸奶發(fā)酵罐 實驗室發(fā)酵罐 發(fā)酵液設(shè)備 乳酸菌發(fā)酵設(shè)備定制
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邁科-酸奶發(fā)酵罐-實驗室發(fā)酵罐

價格

訂貨量(臺)

￥18000.00

≥1

聯(lián)系人 謝鳴

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 邁科
型號 MK-FJG-100
產(chǎn)地 廣州
材質(zhì) 不銹鋼SUS316L
容積 100L
筒體直徑 500mm
電機功率 0.75KW
攪拌轉(zhuǎn)速 50-500rpm
密封形式 機械密封
加熱方式 電加熱
控制精度 ±1%
加工定制 是
商品介紹
       酸奶富含各種營養(yǎng)物質(zhì)、活性物質(zhì)及活性乳酸菌等，可促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，調(diào)節(jié)人體腸道中的微生物菌群平衡，改善腸道功能。近年來，我國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，各種果蔬和糧食等口味的風(fēng)味酸奶應(yīng)運而生。檸檬是一種富含檸檬酸、黃酮類等營養(yǎng)和藥用價值極高的藥食同源類水果，具有止渴生津、祛暑清熱、止痛殺菌等功能。想要制作檸檬芒果酸奶，那就肯定少不了酸奶發(fā)酵罐。

       檸檬芒果酸奶工藝流程：

       檸檬→清洗、去皮→榨汁→過濾→檸檬汁。

       檸檬汁+牛奶+白砂糖→均質(zhì)→殺菌 (90℃，15min)→冷卻(40～45℃)→接種→發(fā)酵→芒果果肉+冷藏后熟(1～7℃，12 h)→成品。

      1、檸檬汁的制備：選擇沒有腐壞，大小均勻的檸檬，清洗，檸檬去皮后榨汁，過濾，按比例配制一定濃度的檸檬汁，檸檬汁加熱到60℃。

      2、鮮牛奶的預(yù)熱：預(yù)熱溫度為60～70℃。

     3、裝瓶：按比例加入檸檬汁、白砂糖及適量（0.1%～0.3%）卡拉膠，攪拌30min，使牛奶與輔料等充分混合和溶解，然后裝入250mL的酸奶發(fā)酵瓶中，裝瓶量80%。

      4、滅菌、冷卻：將裝有牛奶的發(fā)酵瓶90℃水浴中滅菌5min，滅菌后冷卻至40～45℃。

      5、接種并發(fā)酵：將保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌混合發(fā)酵劑接種到冷卻至40～45℃的牛奶中，并充分?jǐn)噭?。把接種后的發(fā)酵液置于42℃恒溫酸奶發(fā)酵罐中發(fā)酵6h。

      6、冷藏后熟：酸奶在發(fā)酵形成凝塊后，將恒溫酸奶發(fā)酵罐調(diào)至4℃低溫下冷藏12 h，后熟，以獲得酸奶的特有風(fēng)味和口感。

      7、芒果果肉的制備：挑選完好無損壞的芒果，用小刀將芒果去皮，果肉切塊，加入冷藏后熟的酸奶中。

      種子罐的作用在于使實驗室中有限數(shù)量的菌體發(fā)芽、生長并繁殖成大量菌體，接入發(fā)酵罐培養(yǎng)基后能迅速生長，達(dá)到一定菌體量，以利于產(chǎn)物的合成。種子罐級數(shù)是指制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù)，一般根據(jù)菌種生長特性、孢子發(fā)芽及菌體繁殖速度以及所采用發(fā)酵罐的容積而定。對于生長快的細(xì)菌，種子用量比例少，故種子罐相應(yīng)少。如谷氨酸生產(chǎn)中，采用茄子瓶斜面或搖瓶種子接入種子罐于32℃培養(yǎng)7～10小時，菌濃度達(dá)108～109個/mL，即可接入發(fā)酵罐作為種子，這稱為一級種子罐擴大培養(yǎng)，也稱二級發(fā)酵。生長較慢的菌種，如qing mei su生產(chǎn)菌種，其孢子懸浮液接入一級種子罐于27℃培養(yǎng)40小時，此時孢子發(fā)芽，長出短菌體，故也稱發(fā)芽罐。再移至含有新鮮培養(yǎng)基的第二級種子罐，于27℃培養(yǎng)10～24小時，菌體迅速繁殖，獲粗壯菌體，故又稱繁殖罐。此菌體即可移至發(fā)酵罐作為種子，這稱為二級種子罐擴大培養(yǎng)，也稱三級發(fā)酵。一般50m3以上的大型發(fā)酵罐都可采用三級發(fā)酵。在小型發(fā)酵罐（5～30 L）中進(jìn)行試驗時，也有采用直接孢子或菌體接入罐中發(fā)酵的，這稱一級發(fā)酵。種子罐的級數(shù)越少，越有利于簡化工藝和控制，并可減少由于多次移種而帶來染菌的機會。但也必須考慮盡量延長發(fā)酵罐生產(chǎn)產(chǎn)物的時間，縮短由于種子發(fā)芽、生長而占用的非生產(chǎn)時間，以提高發(fā)酵罐的生產(chǎn)率。

       想了解更多有關(guān)酸奶發(fā)酵罐 、實驗室發(fā)酵罐 、乳酸菌發(fā)酵設(shè)備 、發(fā)酵液設(shè)備等信息，歡迎聯(lián)系我們。

聯(lián)系方式
公司名稱 廣州邁科機械有限公司
聯(lián)系賣家 謝鳴 （QQ：790612365）
電話 䝒䝐䝔䝓䝔䝏䝓䝕䝑䝓䝒
手機 䝒䝐䝔䝓䝔䝏䝓䝕䝑䝓䝒
傳真 䝑䝓䝑-䝐䝔䝓䝐䝔䝘䝘䝘
網(wǎng)址 http://www.maikejx.cn/
地址 廣東省廣州市