牛肉緩化庫牛四分體解凍設備低溫高濕解凍機
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解凍機工藝說明
凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍,解凍初期,由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量,導致庫溫降低,當庫溫低于設定溫度時,蒸汽加熱系統(tǒng)啟動,濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出,送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內空氣,用于庫內加溫,直至庫內溫度升至設定溫度時停機;解凍后期,庫內溫度逐漸升高,當庫溫高于 8℃時,制冷蒸發(fā)器啟動,經制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經風道,通過風道口到達肉樣,實現(xiàn)庫內降溫,直至庫溫達到 2℃時停機。達到保鮮作用。
采用德國技術的同時,結合自身多年制作經驗,生產制作同時,對現(xiàn)在設備進行研發(fā)更新改進。獨特的分風方式及風量,按解凍時間階段不同,采用分段分量送風,進而更細致,更均勻,更準確的進行,送風循環(huán),保持產品解凍效果。
解凍優(yōu)勢:
產品快速均勻解凍,能耗低,可控低溫,抑制微生物的生長。在凍品解凍時流失液完全被細胞及肉質吸收,最小的蛋白質流失保持解凍后的食品原有的色澤、風味,彈性,減少營養(yǎng)成分的損失,降低失重率,為食品企業(yè)贏得利潤。低溫高濕解凍設備不僅節(jié)省成本,更重要的是保持了產品原有特性及表面的感官新鮮度和品質,完全滿足解凍后的市場鮮銷。
設備可做冷藏保鮮使用, 解凍與冷藏工藝結合在一起,在解凍程序停止后自動轉為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時取出解凍后的新鮮食品。
解凍結果比對(以1噸 -18℃25公斤家禽肉為例) | ||||
參數(shù)/方法 | 空氣自然解凍 | 水解凍 | 微波解凍 | 低溫高濕空氣解凍 |
溫濕度控制 | 不控制 | 不控制 | 控溫不控濕 | 控溫控濕 |
色澤 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鮮亮 |
肌肉組織 | 松弛 | 海棉狀 | 橡膠質感 | 有彈性 |
水分流失 | 5% | 3%-5% | 2%-3% | <1% |
營養(yǎng)成分 | 蛋白質流失 | 蛋白質流失 | 蛋白質變性 | 保持原有營養(yǎng)成分 |
有害菌數(shù)量級 | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
耗電量 | 無 | 無 | 33kwh | 6kwh |
耗水量 | 無 | 18-25噸 | 無 | 5kg |
污水處理 | 成本較高 | 成本高 | 無 | 無 |
解凍時間 | 24小時 | 8-10小時 | 0.5-2小時 | 10-12小時 |
最終產品溫度均勻度 | 不均勻 | 不均勻 | 不均勻 | 均勻 |
售后服務:
設備整機保修一年,質保期內我方無償提供服務,質保期后我方只向買方收取成本費。如設備發(fā)生故障,我方將在接到買方通知后,安排工程師在72小時內到達買方工廠,排除設備故障(因交通安排和天氣影響延遲到達的除外),并在三日內使設備恢復至正常運轉狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復,賣方與買方協(xié)商確定修復時間。
設備安裝及調試:
供方負責設備指導安裝調試,在接到需方調試通知后,供方在48小時內安排售后人員對設備進行接線調試。
操作人員培訓:
設備自接線調試起,需方操作人員在供方人員指導下,學習設備的機械工作原理和設備的維修保養(yǎng),使需方操作人員能獨立完整的操作設備,結合實踐經驗掌握利用設備,提高企業(yè)的生產效率。
價格說明:
因本設備是非標定制類產品,需要根據(jù)您的產品尺寸、產量、肉況等數(shù)據(jù)確定設備尺寸,核算成本價格,故網(wǎng)站報價僅作為參考,實際報價以溝通后書面報價為準,敬請理解與支持,真誠期待與您合作!