隆川生物 木瓜蛋白酶 酶制劑 活性酶 木瓜酶 番木瓜提取物
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隆川生物 木瓜蛋白酶 酶制劑 活性酶 木瓜酶 番木瓜提取物

隆川生物-木瓜蛋白酶-酶制劑-活性酶

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發(fā)貨地 山東省青島市
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品牌 隆川
是否進(jìn)口 否
保質(zhì)期 兩年
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品規(guī)格 1*1 1*25
產(chǎn)地 中國山東
含量 99%
型號 食品級
主要用途 酶制劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹
?一、簡介

木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生等特點(diǎn)，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

二、性狀

1、 胰酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、 胰酶在較高的溫度和弱堿度下具有優(yōu)良的性能。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
三、用途

1. 餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干：降低面筋，可塑性強(qiáng)，親性好，不收縮變形，層次較多，酥松爽       口，柔潤光亮。面包：增加容積，松軟和食感變好，保存時(shí)間變長。掛面：硬直，風(fēng)味好。

2.啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定，防渾濁和去渾濁，在啤酒麥汁制造中，對麥芽的糖力有明顯的    提高，能加快過濾使濾渣較爽。

3.酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時(shí)間，提高出酒率和酒精度，酒質(zhì)口感醇和，酒曲質(zhì)量提高

4. 肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口

5.  嫩肉粉的生產(chǎn)——從而生產(chǎn)出、健康、的食品添加劑

 二、水解動植物蛋白質(zhì)

1.脫水湯料碎（末）制作——產(chǎn)品利用率高，風(fēng)味口感好

2.各種魚類如魷魚，章魚，墨魚的外衣脫色——深色外衣經(jīng)酶溶液浸泡可輕易除掉，烘烤或晾曬后色澤宜人

3. 無鹽魚肉水解——得率高、可溶性蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量得到明顯提高，灰份減少

4.豬血水解——產(chǎn)物中氨基酸含量提高

5.明膠水解——水解徹底，分解率高

6.碎肉雜骨蛋白質(zhì)的回收——提高可溶性蛋白質(zhì)含量1―3倍，經(jīng)酶解的肉骨粉和羽毛粉是優(yōu)質(zhì)的飼料

7.乳及乳制品水解——風(fēng)味口感濃郁

8.加速魚露生產(chǎn)——能加速魚自溶，增進(jìn)風(fēng)味，縮短制作周期
cas 9001-73-4

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公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 （QQ：960267841）
電話 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
手機(jī) 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
地址 山東省青島市
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