隆川生物 果膠酶 9032-75-1 酶制劑 釀酒用 高活力 澄清劑
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隆川生物-果膠酶-9032-75-1-酶制劑

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聯(lián)系人 袁新華 銷(xiāo)售經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省青島市
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商品介紹
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品牌 隆川
是否進(jìn)口 否
保質(zhì)期 兩年
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品規(guī)格 1*1 1*25
產(chǎn)地 中國(guó)山東
含量 99%
型號(hào) 食品級(jí)
主要用途 食品添加劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
商品介紹
1.中文名稱(chēng):果膠酶

中文同義詞:Pectinase

英文名稱(chēng):Pectinase

英文同義詞:Pectinglycosidase

CAS號(hào):9032-75-1

分子式:C18H37N(CH3)2

分子量:0

EINECS號(hào):232-885-6

2.一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)，主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基，產(chǎn)生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇。另一種是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC3.2.1.15)其作用是使果膠中以α-1，4-鍵結(jié)合的半乳糖醛基水解成為還原糖。第三種是果膠裂解酶(Pectinlyase；EC4.2.2.10)，可使果膠斷裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase；EC3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase；EC3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase；EC3.2.1.32)。作用溫度40～50℃，適pH值為3.5～4.0。鐵、銅、鋅離子有明顯抑制作Chemicalbook用。溶于水。天然品在高等植物(如柑橘類(lèi)、蘋(píng)果、番茄等)和微生物中廣泛存在。

3.用途酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過(guò)濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。參考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過(guò)濾速度l倍。用途用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠用途適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)用途植物細(xì)胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進(jìn)果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸用途果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國(guó)規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。

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公司名稱(chēng) 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 袁新華 （QQ：960267841）
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地址 山東省青島市
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