（一）品種

貢椒。

（二）栽培管理

1．土壤條件：以黃棕壤為主。

2．種植范圍：漢源花椒原產(chǎn)地域保護范圍內(nèi)海拔1100米至1800米區(qū)域。

3．栽培技術(shù)：用實生或嫁接苗，通過整形修剪確保光照和透風。

4．采收：花椒呈鮮紅，油囊飽滿時晴天采摘，避免油囊破裂。

5．制作：采取自然干燥或人工干燥法，確保透氣。

6．保存：干椒采用低溫干燥密封閉光保存，嚴防吸濕受潮，保質(zhì)期18個月。

（三）品質(zhì)特征

1．外觀：果粒圓大，顏色紅潤（丹紅至紫色），果皮橫截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓實，凸起的精油腔多而密，果實上多并蒂附生1―3粒純?nèi)庑〗妨?，千粒?4.5克左右。

2．風味：麻味重，香氣濃。

3．理化指標：揮發(fā)性芳香油含量≥8.0%?；曳帧?.2%，水分≤11.5%