糖精鈉

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史長，但也是引起爭議的合成甜味劑 。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強(qiáng)，起爭議主要在其致癌性。近的研究顯示糖癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關(guān)。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導(dǎo)致尿液生理性質(zhì)的改變。

化學(xué)名：鄰苯甲?；酋啺封c

英文名：Saccharin Sodium

拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà

俗名：糖精鈉或溶性糖精

Cas號(hào) ：128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個(gè)結(jié)晶水) 

化學(xué)式：C6H4SO2NNaCO.2H2O

分子量：241.2

類別：診斷用藥、矯味劑。

糖精鈉基本性質(zhì)

【 糖精鈉性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

糖精鈉化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn):226-230℃

水溶性: 10g/100ml （20℃ 時(shí)）

性質(zhì)描述: 糖精鈉(128-44-9)的性狀：

無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末。

無臭或有輕微氣味。

味極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜味，甜味閾值約0.00048%。

在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300~500倍。

在酸性條件下加熱，甜味消失。

糖精鈉用途：

用于以下行業(yè)：

1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等。應(yīng)用于食品工業(yè)及患者作甜化飲食，普遍使用的人工合成甜昧劑。 

2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等

3、 日化行業(yè)：牙膏、漱口水、眼藥水等

4、 電鍍行業(yè)：電鍍級(jí)糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克

其中電鍍行業(yè)用量較大，出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分。