古爾膠

產(chǎn)品規(guī)格：1公斤/袋、25公斤/袋（桶）(可定制)

產(chǎn)品型號：食品級/工業(yè)級/醫(yī)藥級

產(chǎn)品外觀：白色至微黃色粉末

產(chǎn)品執(zhí)行標準：GB2760-2014

儲存方法：陰涼干燥通風處

運輸：防潮、防曬、防淋

使用方法：取適量攪拌均勻或溶水后加入并攪拌均勻

古爾膠的用途提高方便面的α度和口感，α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的關(guān)鍵指標。在面條粗細一致的條件下，α度由蒸煮時間、蒸煮壓力、蒸煮溫度所決定，并與打粉過程中的加水率密切相關(guān)。淀粉吸水越充分，相應(yīng)α度越高，面條復(fù)水性也好。在采用古爾膠以后，添加量為面粉的3‰，加水率可增至35％，α度隨之提高，復(fù)水時間相應(yīng)縮短，面條滑爽、不并條、不斷條、韌性好、外觀潔白。

古爾膠可以用于1、食品：用于乳制品、肉制品、烘焙品、面制品、水產(chǎn)制品、各類飲料等。  2、工業(yè)制造：石油、制香、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（種子包衣）、蓄電池、精密鑄件等。 3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 4、飼料：寵物食品（如貓砂）、動物飼料、水產(chǎn)飼料等。
古爾膠的用途降低油耗從方便面的品質(zhì)來看，棕櫚油含量過高，不僅使面條吃起來有濃重的棕櫚油味道，掩蓋了湯料的香味，且含油高面塊易酸敗，縮短了產(chǎn)品保質(zhì)期。添加的古爾膠與面粉形成光滑的外觀組織結(jié)構(gòu)，在油炸時間、溫度一致的條件下，與油的接觸面積減少，油耗降低。實驗結(jié)果表明，添加古爾膠后，含油率平均下降1．9個百分點