明膠水解酶簡介：

明膠水解專用酶特點

1、蛋白水解度高，最高可達(dá)80%以上，

2、保證原料較徹底水解，蛋白有效利用率超過75%。 

3、風(fēng)味蛋白酶含有獨(dú)特的外切肽活性，能最大程度地將動物蛋白水解成氨基酸，避免苦味肽的生成。

4、動物蛋白水解酶水解蛋白質(zhì)，防止水解產(chǎn)物苦味的生成。

5、酶水解的動物風(fēng)味特性氨基酸高、產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，口感無苦味。

用途：可廣泛用于各種品質(zhì)優(yōu)良的食品工業(yè)原料、生化制藥、飼料。

明膠水解酶是根據(jù)動物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味蛋白酶等組成。

在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物蛋白進(jìn)行水解，能把動物蛋白通過水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性、風(fēng)味、口感達(dá)到新的產(chǎn)品等級。

【貯存條件】

在不同貯存條件下，6個月本品的酶活情況為：4℃酶活損耗5-10%，常溫酶活損失10-15%，應(yīng)低溫避光保存。

【使用注意事項】

明膠水解酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3 、Cu2 、Hg 、Pb 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應(yīng)避免與之接觸。 

【包裝規(guī)格】袋包裝/桶裝/1KG×20包/箱 1KG×10包/箱。