賴氨酸

中文名

賴氨酸

外文名

Lysine

別    名

2，6-二氨基己酸，第一限制性氨基酸

分子式

C6H14N2O2

構(gòu)    型

L型（左旋），D型（右旋），DL型（消旋）

分子量

146.19

CAS 號(hào)

56-87-1（L），923-27-3（D），70-54-2（DL）

熔    點(diǎn)

215 ℃(分解)

沸    點(diǎn)

211.5 ℃

密    度

1.125 g/cm3

閃    點(diǎn)

142.2 ℃

外    觀

白色或近乎于白色結(jié)晶粉末

安全性描述

S24/25

    賴氨酸（Lysine）的化學(xué)名稱(chēng)為2，6-二氨基己酸。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏,故稱(chēng)為第一限制性氨基酸。

     按光學(xué)活性分，賴氨酸有L型（左旋）、D型（右旋）和DL型（消旋）3種構(gòu)型。只有L型才能為生物所利用。

      L-賴氨酸的有效成分含量一般為77%-79%。單胃動(dòng)物完全不能自行合成賴氨酸，不參加轉(zhuǎn)氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙?；院螅趴墒蹹-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脫氨基，脫氨基后的酮酸不再起氨基化作用，即脫氨基反應(yīng)不可逆，因此，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)上常常表現(xiàn)為不足