隆川供應(yīng)殼聚糖-食品級殼聚糖生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥135.00
≥1
¥133.00
≥25
¥130.00
≥200
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聯(lián)系人 袁新華 銷售經(jīng)理
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發(fā)貨地 山東省青島市
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青島隆川生物科技有限公司
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山東省青島市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 隆川
產(chǎn)地 中國山東
是否進(jìn)口 否
含量 99%
保質(zhì)期 兩年
型號 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 食品添加劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹
殼聚糖
- 殼聚糖
- chitosan
- 脫乙酰甲殼素
- 殼二糖
- 食品、化工、化妝品
- Rouget
殼聚糖在食品工業(yè)中可作為黏結(jié)劑、保濕劑、澄清劑、填充劑、乳化劑、上光劑及增稠穩(wěn)定劑;而作為功能性低聚糖,能降低膽固醇,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)機(jī)體的抗病抗感染能力,尤其有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。因其資源豐富,應(yīng)用價(jià)值高,已被大量開發(fā)使用。工業(yè)上多用酶法或酸法水解蝦皮或蟹殼來提取殼聚糖。
1.作為固定酶載體
2.用作食品添加劑
微晶殼聚糖作為食品増稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調(diào)味品的生產(chǎn),通常食醋久放常產(chǎn)生沉淀,這主要是其中的金屬離子與單寧等酚酸類物質(zhì)形成大分子復(fù)合物所致。用甲殼素與殼聚糖處理后的食醋貯存一年也未發(fā)生沉淀。生產(chǎn)醬油時(shí),添加適量殼聚糖,可除去蛋白質(zhì)防止沉淀,在大醬中加入少量殼聚糖,可適當(dāng)降低食鹽添加量,且產(chǎn)品長期貯存也不會變質(zhì)。
3.用作食品包裝膜
將殼聚糖、淀粉與水混合均勻制成薄膜,干燥后再用堿液處理,可制成殼聚糖-淀粉合成食品包裝膜,此膜無毒、可食、耐油,不溶于冷、熱水,抗張強(qiáng)度髙,可用于包裝固體、半固體和液體食品,該膜能自動生物降解,故無白色環(huán)境污染。 [5]
4.用于食品防腐保鮮
果蔬摘采后由于生理成熟作用影響,其會軟化,導(dǎo)致硬度下降,給運(yùn)輸帶來困難,品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值下降,對細(xì)菌的抵御能力也隨之減弱。因此,怎樣對果蔬進(jìn)行保鮮長期受到人們的關(guān)注。殼聚糖具有成膜性,不僅對人體無害,還具有生理保健作用,其對果蔬的保護(hù)作用越來越得到人們的肯定。將殼聚糖覆蓋于果蔬表面,可減少果蔬的蒸騰作用,而且對氣體有一定的選擇滲透作用,能阻擋外界O2進(jìn)入膜內(nèi),提高果蔬組織內(nèi)CO2的含量和減少乙烯逸出,從而降低了果蔬呼吸代謝強(qiáng)度,減緩果蔬熟化,達(dá)到保鮮目的。
殼聚糖對冷卻豬肉有明顯的保鮮作用,且脫乙酰度越高的殼聚糖對冷卻肉的保鮮效果越好。溶于1%醋酸的1%殼聚糖溶液能使冷卻肉的貨架期達(dá)到1周,且冷卻肉的感官品質(zhì)好;2. 5%的水溶性殼聚糖溶液的保鮮效果略低于1%酸溶性殼聚糖,但水溶性殼聚糖處理的冷卻肉樣品完全沒有酸味,且感官品質(zhì)良好。
殼聚糖對于富含不飽和脂肪酸類的海產(chǎn)食品,是優(yōu)良的天然抗菌抗氧化劑-由雪蟹制備的不同分子質(zhì)量的殼聚糖,濃度為50-200mg/kg,可有效控制鱈魚肉在烹煮過程中的脂類氧化,而且濃度越高,抗氧化能力越強(qiáng)。
聯(lián)系方式
公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 (QQ:960267841)
電話 㜉㜋㜊㜌㜄㜊㜆㜊㜆㜌㜄
手機(jī) 㜉㜋㜊㜌㜄㜊㜆㜊㜆㜌㜄
地址 山東省青島市
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