隆川生物 花生肽 花生提取物 易吸收 粘合劑 充填劑
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隆川生物-花生肽-花生提取物-易吸收

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聯(lián)系人 袁新華 銷售經(jīng)理

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品牌 隆川
產(chǎn)地 中國山東
是否進(jìn)口 否
含量 99%
保質(zhì)期 24個月
型號 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹

花生肽

中文名
花生肽
地    位
定向酶切割技術(shù)
作    用
良好的風(fēng)味和持水性
優(yōu)    勢
易被人體消化吸收

花生肽是利用定向酶切割技術(shù)，選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對象進(jìn)行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷，使其具有營養(yǎng)成分高，風(fēng)味獨特的一種多肽。

花生多肽的應(yīng)用范圍：
花生多肽以其豐富的營養(yǎng)和獨特的性質(zhì)可應(yīng)用于食品添加劑、吸油保水劑、發(fā)泡穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、肉的人造替代物等等。
（一）花生肽在普通食品中的應(yīng)用：
1、花生多肽有較強(qiáng)的保濕功能，還是良好的粘合劑，充填劑。將其應(yīng)用于各類食品豆制食品中、肉制品中、高蛋白食品中，火腿及人造食品中，可以起到保持水份，增加食品的風(fēng)味，促進(jìn)物質(zhì)的吸收等的作用。
2、因為花生多肽有著很強(qiáng)的起泡性、乳化性和吸油性，在烘焙食品中不僅可以改善食品的營養(yǎng)價值，還能使產(chǎn)品的的結(jié)構(gòu)膨松、柔軟、富有彈性，增加面制品的韌性。
3、制作副食品、調(diào)味品、休閑食品、植物飲料等等。因為花生多肽中有較高的氮類質(zhì)，而且游離氨基酸較高，可以用于各種飲料，營養(yǎng)飲品，速溶固體飲料，冷飲食品和休閑食品中。
（二）花生多肽在保健食品中的應(yīng)用：
1、花生多肽中所含有的能量很高，500g的花生多肽提供的能量可以與12個雞蛋、400g的瘦肉、400g的鮮鯉魚或1kg的豆腐相當(dāng)。因而可以制成運動員特有的食品。花生多肽中還富有多種氨基酸等，為人體提供均衡的營養(yǎng)。
花生多肽的應(yīng)用研究：
1、肉制品中的應(yīng)用： 花生多肽是肉制品的良好粘合劑、填充劑、將其添加到香腸、魚肉香腸、火腿中，可有效的保持肉汁水分不流失，加工中風(fēng)味物質(zhì)不損失，促進(jìn)脂肪吸收，制品不出現(xiàn)走油現(xiàn)象。
2、在谷物烘焙制品的研究： 在面包、蛋糕、饅頭中添加花生多肽不僅可以改變谷物的營養(yǎng)價值，還能使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)膨松、柔軟、富有彈性。
3、應(yīng)用于蛋白飲料及冷食的研究： 利用花生多肽里的豐富的營養(yǎng)成分可以將其加入飲料中作為能量的來源，將其加到冰激淋中可以增加制品的乳化性，提高膨脹率，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
4、制作副食品、調(diào)味品、休閑食品的研究： 將花生多肽改性后制成花生多肽肉。能豐富食品品種。還可與淀粉食物混合經(jīng)擠壓膈化處理。制成休閑食品?；ㄉ嚯睦锖休^高的碳水化合物是制作醬油的好原料。
5、利用花生多肽做成肉類香料的研究 利用花生多肽進(jìn)行maillard反應(yīng)合成肉類香料可廣泛的應(yīng)用于香腸制品，方便湯料，膨化食品中。


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公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 （QQ：960267841）
電話 祺祲祵祻祹祵祷祵祷祻祹
手機(jī) 祺祲祵祻祹祵祷祵祷祻祹
地址 山東省青島市
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