L-蘋果酸

中文名

L-蘋果酸

外文名

L-Malic acid

別    名

L-羥基丁二酸 

化學(xué)式

C4H6O5 

分子量

134.09 [

CAS登錄號

97-67-6  

EINECS登錄號

202-601-5

水溶性

易溶

密    度

1.6 g/cm3

外    觀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

閃    點

220 ℃ 

L-蘋果酸是一種有機化合物，分子式為C4H6O5，是一種天然存在的二羧酸，水果酸甜味的來源，常用作食品添加劑

食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味

日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗調(diào)劑的成分。