高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
新成橡木桶-威士忌二手橡木桶-舊的二手橡木桶方便耐用
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橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系
幾乎全世界所有的紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲存一至兩年。橡木桶通常是用法國和美國橡木制造的。近年來特別流行的葡萄品種雪當(dāng)利(Chardonnay)也以在橡木桶中發(fā)酵為時尚。盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn),葡萄酒的印象卻始終和橡木桶這已存在數(shù)千年的容器分不開。
適度的氧氣化作用:橡木桶對葡萄酒影響在于使葡萄酒透過適度的氧氣使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能,可以讓量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。
橡木桶的產(chǎn)地
說到橡木桶的產(chǎn)地,主要有法國以及美國。法國橡木又有歐洲櫟(Quercus robur)和無?;担⊿essile Oak)兩種,前者在歐洲非常普遍,后者具有更的紋理,主要被選來制作陳釀葡萄酒的橡木桶,但分布較為稀疏,產(chǎn)量也很少。
(法國橡木桶的年輪紋理,<1.5mm)
在法國,橡木的產(chǎn)地莫過于中部的 Alliers,Troncais和東北部的Vosges樹林,的桶價格甚至可高達(dá)3000歐元/個。而西部利穆贊( Limousin)出產(chǎn)的橡木紋理更為稀疏,制作的橡木桶則適合用于陳釀白蘭地,雪莉等葡萄酒。在這些橡木中,年輪的紋理密度小于1,5mm時才會用來制作陳釀葡萄酒的橡木桶,這種品質(zhì)的桶可以為酒帶去細(xì)膩的單寧以及優(yōu)雅的香氣,陳釀葡萄酒的時間也會更久。另外,法國橡木的生長期更長,紋理緊密但氣孔多,所以在加工的時候必須沿著紋理手工劈開,無法用機(jī)器來加工,也使得制作成本增加。的法國橡木桶價格大概也需要400歐元/個左右。
美國橡木桶
美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州(Virginia)、密蘇里(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒岡(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進(jìn)行貯存,在正式制作橡木桶前會將這些橡木風(fēng)干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低,每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理,還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為,美國橡木桶在對葡萄酒風(fēng)味和芳香方面的影響要更大一些。