產(chǎn)品描述

本產(chǎn)品為纖維二糖酶，也稱(chēng)β-葡萄糖苷酶、β-D-葡萄糖苷水解酶、龍膽二糖酶，簡(jiǎn)稱(chēng)BGL，是通過(guò)真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化提取制得而成。

作用機(jī)理

纖維二糖酶屬于水解酶類(lèi)，能夠高效水解非還原性末端的β-D-葡萄糖苷鍵，同時(shí)釋放出β-D-葡萄糖和相應(yīng)的配基。另外在高濃度配基或葡萄糖及特定的反應(yīng)條件下，該酶具有轉(zhuǎn)苷活性，可以將配基或葡萄糖體以 β-1，6 糖苷鍵形式轉(zhuǎn)移到其它糖底物上。

產(chǎn)品外觀

淺黃褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會(huì)稍有差異，但不會(huì)影響使用功效。

作用條件

有效溫度范圍：35℃-68℃                   有效pH范圍：3.5-6.0

最適溫度范圍：50℃-65℃                   最適pH范圍：4.0-5.0

主要應(yīng)用領(lǐng)域

本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于風(fēng)味改良、低聚糖生產(chǎn)、植物提取等領(lǐng)域。

例如：

1. 可作為風(fēng)味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態(tài)形式存在，另一部分是以風(fēng)味前體物即β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風(fēng)味酶協(xié)同作用于β-糖苷釋放出揮發(fā)性糖苷配基，起到增香作用從而提高茶飲料、果汁等食品的天然風(fēng)味。

2. 可利用其轉(zhuǎn)苷酶活性生產(chǎn)低聚糖。

3. 可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少。

4. 可用于中草藥等植物提取，例如提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：

使用量

一般的推薦加量為每噸原料加入0.5-10kg酶制劑。然而，由于應(yīng)用領(lǐng)域和各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的實(shí)際添加方式和添加量應(yīng)通過(guò)試驗(yàn)來(lái)確定。

使用安全

酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙?huì)產(chǎn)生過(guò)敏作用，導(dǎo)致人們產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。如果長(zhǎng)時(shí)間接觸某些酶，可能會(huì)刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強(qiáng)烈攪動(dòng)可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護(hù)作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護(hù)物。

包裝與儲(chǔ)存

1. 包裝：25kg/桶

2. 本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過(guò)程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。

3. 本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個(gè)月。