高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
二手橡木桶圖片-新成橡木桶-225升二手橡木桶品質(zhì)保證
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橡木桶特點
一個全新的橡木桶是貯存美酒的容器,這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。因為橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散,過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時是以玻璃制的塞子來保留封口)。之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因為橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機(jī)物質(zhì),所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài),而此刻氧氣會透過橡木的氣孔而進(jìn)入,透過這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。
橡木桶葡萄酒特點
近20年來,橡木桶釀造葡萄酒的優(yōu)點再次受到人們的重視,橡木桶能顯著改善葡萄酒的質(zhì)量,已經(jīng)成了葡萄酒陳釀所必需的容器,它包含的各種知識:橡木桶來源、紋理、風(fēng)干、烘烤等都應(yīng)該與特定的葡萄酒相適應(yīng)。將葡萄酒與橡木進(jìn)行搭配時,應(yīng)該考慮的質(zhì)量是木頭應(yīng)具有圓潤感,輕的和溫暖的顏色,帶有濃郁優(yōu)雅的風(fēng)味。
如今,橡木桶葡萄酒已經(jīng)成為一種世界上標(biāo)致性的紅酒文化,更是提高身份和品位的象征,橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值,人們把它作為一種藝術(shù)品。
橡木在烘烤時,會發(fā)生以下 3 種變化
(1)烘烤使得桶內(nèi)壁形成一層木炭。這種木炭是一種的過濾劑,能和吸納硫等有害的物質(zhì)。一旦木頭轉(zhuǎn)變?yōu)槟咎?,其吸附和包裹化學(xué)化合物的有效表面積就大大增加。比如,1 克重的木炭的有效表面積為就 200 平方米。
(2)烘烤的熱量同時會改變木炭下方的橡木。如果拆開木桶,我們可以清晰的看到一種纖薄卻顯著染有色澤的一層物質(zhì)——“紅層”。它是由木材中的糖類物質(zhì)焦化而成的。
(3)烘烤會分解橡木中的木質(zhì)素。木質(zhì)素是一種存在于木頭中的天然聚合物,可以增強(qiáng)木材的強(qiáng)度,這是因為它擁有強(qiáng)大而復(fù)雜的分子。