高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木片的選擇與使用方法

如何選擇橡木片 橡木片的產(chǎn)地不一樣，尺碼大小不一樣，烘烤程度不一樣，使廠家在使用橡木片時(shí)，有了很大的選擇余地。應(yīng)該如何選擇橡木片呢？

根據(jù)葡萄酒中存在的問題，對癥下藥地選擇橡木片。有的葡萄酒口味不潔凈，有輕微的異雜味，選擇重烤的橡木片加到酒里，能吸附異雜味，使不正的口味得到校正。有的葡萄酒酒體瘦弱，口味平淡，添加小尺碼的橡木片，二星期以后，就能使酒變得豐滿肥碩。

橡木桶、橡木片的特點(diǎn)以及對酒的作用

穩(wěn)定酒的顏色

橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒的顏色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木桶醞釀過的葡萄酒的顏色有著迷人酒色。

柔化單寧

橡木桶的醞釀能柔化單寧的作用。

使酒更加香醇和圓潤

通過橡木桶醞釀，使橡木的香酚和香草醇溶入了葡萄酒，使酒更加香醇。由于橡木多糖的作用，使酒更加圓潤和豐滿。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價(jià)很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問題的選擇。

一、橡木片與橡木桶的比較

1、橡木片與橡木桶使用相同的材料，但橡木片的處理工藝、烘烤火候，比橡木桶更合理，更恰到好處(橡木片的加工過程可控性更強(qiáng))，因而橡木片的有效成分更純正、更豐滿。