高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

風(fēng)干與烘干的區(qū)別

一般在做桶前，木材必須要去掉濕氣和某些雜質(zhì)。人工烘干的木材容易返潮，如果弄彎，容易裂開(kāi)，就是表面不裂開(kāi)，微小的縫隙還是存在的，細(xì)菌和霉菌便生長(zhǎng)起來(lái)了。自然風(fēng)干的木頭，會(huì)均勻的收縮，也不會(huì)翹棱。

烘干是烤爐雖然從木中抽掉了水份，但抑制了幫助木材生化演變的自然過(guò)程。而木材在自然風(fēng)干中會(huì)去掉苦澀、辛辣和草味的特征。但在烤爐里，木頭甜美芬芳的酵素會(huì)被。

風(fēng)干與烘干的區(qū)別

風(fēng)干的時(shí)候在木板材上要澆水，木頭黑水流出來(lái)，冬季和秋季干，要淋水才好風(fēng)干。一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)干好橡木的板材需要三年。

橡木的材質(zhì)

一般來(lái)說(shuō)越老的橡木樹(shù)做桶越好，一般做橡木桶的樹(shù)都要在50歲以上。此外樹(shù)木長(zhǎng)的慢的地方木材中出現(xiàn)對(duì)酒有益的物質(zhì)越多。

一棵橡木樹(shù)中，木心比靠樹(shù)皮的橡木要好，香氣物質(zhì)多，木心做橡木桶多，外面的木頭做地板的多。

橡木桶對(duì)酒的有效氧化

氧氣對(duì)葡萄酒亦正亦邪，如果新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中，容易導(dǎo)致焦油氣味，不利于酒與橡木物質(zhì)的結(jié)合，因?yàn)橛械奈镔|(zhì)如果沒(méi)有氧的作用是無(wú)法使酒更好地熟化發(fā)展的。但如果氧氣過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的氧化變質(zhì)。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰當(dāng)，這種微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟，降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。