求購二手橡木桶方便耐用 225升二手橡木桶 舊的二手橡木桶批發(fā)
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高密市新成橡木桶有限公司

店齡5年 企業(yè)認證

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經(jīng)營模式

生產加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營產品

木桶

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
最終價位 電話再議
可售賣地 全國
工藝 自然風干
烘烤度 中烤和重烤
原產地 法國
品名 二手橡木桶
品牌 新成橡木桶
報價方式 按實際訂單報價為準
產品編號 13999290
商品介紹
高密市新成橡木桶有限公司主營:橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發(fā)酵及糖化木桶

木桶呼吸:陳釀的精髓

長期工作于野火雞威士忌酒廠的蒸餾師說道:在酷夏時,走進威士忌的貯藏倉庫,猶如走進了一塊巨大且柔軟的焦糖香草布丁一般。

貯藏威士忌的倉庫中彌漫著一種類似甜得發(fā)膩、帶著霉腐氣息的焦糖味,有點像熟過頭的水果味,也有點像濕漉漉的木頭味,當然,還漂浮著酩酊的酒精味。這些香氣是橡木桶的“呼吸”的結果。



關于橡木桶,你知道的可能都是錯的

橡木桶的歷史看似源遠流長,有人甚至能一路給你掰扯到兩千年前凱撒征高盧,實際上橡木桶的戲份變重不過是近幾十年的事情。隨著廣泛應用和關注度,有關橡木桶的誤讀和以訛傳訛也越來越多,今天咱們就來破除幾條流傳廣的謠言。

橡木片還是橡木桶,我一下就能品出來

總有人跟你講用放橡木片是lowb行徑。一款酒到底是在橡木桶里陳釀的,還是放了橡木片「調味」,他嘗一口就能分辨出來。

其實,橡木代替物(甭管片、塊、條、粉)的原罪只是成本比較低罷了,本身沒啥害,用好了也很難通過盲品分辨出來。凡聲稱自己一盲一個準的人主要靠觍臉瞎蒙,他們的推理邏輯通常是「這酒不值錢,桶味咋還這么重,真桶應該舍不得用吧,那八成是橡木片嘍。



橡木桶的新舊程度

新桶:酒體較厚實、較耐放,來自桶味的單寧或風味較明顯

舊桶:酒體較纖細,來自桶味的單寧或風味較清淡

越新的橡木桶對葡萄酒風味的影響越明顯,越舊的橡木桶對葡萄酒風味的影響越小。這就類似我們在沖茶時,一撮茶葉沖泡次數(shù)越多,茶味越淡。橡木桶在使用四、五次之后,能夠賦予葡萄酒的風味就微乎其微了。許多葡萄酒在釀制時,使用一定比例的新、舊橡木桶,比如三分之一的葡萄酒在新橡木桶中熟成,三分之二的葡萄酒在舊橡木桶中熟成,然后將二者進行調配。這樣做的目的是增加葡萄酒的風味和復雜度,同時控制釀酒成本。



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公司名稱 高密市新成橡木桶有限公司
聯(lián)系賣家 唐經(jīng)理 (QQ:3148047576)
電話 䀋䀒䀌䀍䀌䀎䀔䀋䀓䀋䀋
手機 䀋䀒䀌䀍䀌䀎䀔䀋䀓䀋䀋
傳真 䀍䀔䀐䀌-䀑䀐䀑䀓䀏䀌䀔
網(wǎng)址 http://www.xcxmt.com
地址 山東省濰坊市