法國橡木片歡迎來購 葡萄酒放橡木片的使用 葡萄酒加橡木片用量
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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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高密市新成橡木桶有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

木桶

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
最終價(jià)位 電話再議
可售賣地 全國
等級(jí)
烘烤度 中度和重度
樹種 橡木
品名 橡木片
進(jìn)口地 法國
品牌 新成橡木桶
特殊功能 增加橡木香氣
產(chǎn)品編號(hào) 13913104
商品介紹
高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng):橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木片的儲(chǔ)存和使用前的處理

進(jìn)廠的橡木片暫時(shí)不用時(shí),應(yīng)妥善保管。如果方法得當(dāng),在一年內(nèi)隨時(shí)使用是不成問題的。儲(chǔ)存橡木片關(guān)鍵的一點(diǎn),是避免把橡木片與有強(qiáng)烈刺激氣味的東西存放在一起,防止異味污染。一般情況下,橡木片應(yīng)存放在干燥、涼爽、黑暗的室內(nèi)。 橡木片在制做過程中,先經(jīng)過清洗和消毒處理,然后再經(jīng)過200-250℃的高溫烘烤,待冷到30-40℃時(shí)趁熱裝袋密封。應(yīng)該說橡木片基本上是無菌的,可以不經(jīng)過任何處理,直接投入葡萄酒或白蘭地中使用。但橡木片并不是無菌的,特別是開袋后沒及時(shí)使用的木片,或儲(chǔ)存條件不好的受潮的木片,使用時(shí)要慎重,對(duì)沒有把握的橡木片使用以前,用300-400ppm亞硫酸水浸泡半個(gè)小時(shí),控干即可使用。若用在白蘭地上,必須待SO2揮發(fā)完以后才能使用。



被葡萄酒浸泡過的橡木片怎么處理

為葡萄酒復(fù)增加橡木香氣,使葡制萄酒的香氣更加飽bai滿濃郁,使果香和陳年du香氣相得益彰。同時(shí)增加葡萄酒的單寧,增加成年潛力,而且橡木中的單寧是水解單寧,在增加單寧的同時(shí)還不會(huì)增加澀口的感覺。

橡木片是需要處理后再用的,在用酸浸泡后用堿處理,清洗后再經(jīng)過烘干才能用于紅酒中添加增香,不是隨便橡木片就能用的。



橡木桶儲(chǔ)存白葡萄酒的利與弊

橡木桶對(duì)白葡萄酒是有利也有弊,有利的地方是增加結(jié)構(gòu)感,如橡木單寧會(huì)融入酒中增加白酒的架構(gòu),會(huì)增加葡萄酒的香氣,如香草、烤面包、、等等。但橡木桶也會(huì)降低酒的酸度,會(huì)掩蓋掉一些白葡萄酒中原有的果香的氣息。

酒在橡木桶中的揮發(fā)性

而我們有的酒廠宣揚(yáng)自己的酒在酒桶中放了百年,這純屬欺騙!每年桶中酒的揮發(fā)量為7%~15%,就算大桶的揮發(fā)量沒有那么大,但十年以后酒也快揮發(fā)完了。



聯(lián)系方式
公司名稱 高密市新成橡木桶有限公司
聯(lián)系賣家 唐經(jīng)理 (QQ:3148047576)
電話 䝒䝕䝘䝑䝘䝖䝏䝒䝗䝒䝒
手機(jī) 䝒䝕䝘䝑䝘䝖䝏䝒䝗䝒䝒
傳真 䝑䝏䝐䝘-䝓䝐䝓䝗䝔䝘䝏
網(wǎng)址 http://www.xcxmt.com
地址 山東省濰坊市