佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。將腸粉漿材料的在太、澄粉混合，加入水拌勻，過濾后，即成腸粉漿。用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段后放在小盤子上，淋上醬汁即可食用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       腸粉爐為制作腸粉時(shí)專用的爐具，在家里制作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時(shí)；將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。吃時(shí)的淋汁是很重要的。用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯匙，同放鍋中煮開，裝起來隨時(shí)取用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        中筋面粉因質(zhì)量不同、有機(jī)或非有機(jī)，定價(jià)也有所不同，只要認(rèn)準(zhǔn)tarwebloem字樣就不會(huì)選錯(cuò)了。在不同超市里的中筋面粉只要0.35歐/公斤。經(jīng)過長期比較，Albert Heijn超市賣的中筋面粉顏色較深，Lidl超市賣的顏色白，受華人歡迎。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       超市里也可以買到全麥面粉（Vol-ko-ren tar-we-meel）。Vol-ko-ren是全麥的意思，超市售賣的面包有的也會(huì)在包裝上標(biāo)注全麥字樣，價(jià)格要比普通面包稍貴一點(diǎn)。而一包全麥面粉只要0.86歐，因此自己制作全麥面包性價(jià)比會(huì)比較高。全麥面粉一般顏色比較深，也很吸水，如果用面包機(jī)做面包，我一般用全麥面粉：普通面粉1:5的分量制作。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

     就拿海鮮腸粉來舉例，里面的基本配料有蝦仁、生蠔、瘦肉、雞蛋、青菜/豆芽。做好的腸粉上面還會(huì)鋪上菜脯粒。廣式腸粉所用的醬是水狀的，當(dāng)中會(huì)加入冰糖熬制，后加魚露和醬油提色提鮮，沒有太多其他的配料醬汁調(diào)味，因此是咸中帶甜的。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      而潮汕腸粉所用的醬油是粘稠汁，味濃咸香。但潮汕地區(qū)下面也分很多流派，蘸醬互不相同，例如潮州偏愛花生醬，揭陽習(xí)慣放鹵湯。潮汕腸粉追求多重滋味，除了醬料外，菜脯粒和蒜頭油是標(biāo)配，另外還會(huì)加入西洋菜、通菜等，一口下去，濃郁咸香充斥著口腔。潮州腸粉辨識(shí)度，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢。除了常見的料之外，有的還會(huì)加其它的料，比如包菜，小編上次去潮州吃的腸粉就加了金針菇。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。