佛山市眾旺食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
商用烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉供應(yīng)-現(xiàn)貨烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉批發(fā)-眾旺
價(jià)格
訂貨量(件)
¥103.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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佛山市眾旺食品有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省佛山市
主營(yíng)產(chǎn)品
烤箱。如果沒有烤箱也沒關(guān)系,我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕,這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。打蛋盆。打蛋盆有塑料、不銹鋼等材質(zhì)的,用于制作蛋糕的時(shí)候打發(fā)蛋白,攪拌蛋糕糊,打蛋盆選擇深一點(diǎn)的,這樣當(dāng)你攪拌蛋液的時(shí)候,不至于飛濺的到處都是。打蛋器。打蛋器分為手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)動(dòng)打蛋器,小編推薦使用電動(dòng)打蛋器,因?yàn)榇虬l(fā)蛋白需要很長(zhǎng)的時(shí)間,如果用手動(dòng)打蛋器的話你的手會(huì)很酸,堅(jiān)持不了蛋白就打不起來。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
小麥面粉和其它糧食磨成粉的區(qū)別在于小麥特有的兩種蛋白質(zhì)能夠結(jié)合形成彈性和延展性都很好的面筋(就是既能拉得很長(zhǎng),又不會(huì)斷掉),因此只有小麥才能制作出花樣繁多、口感各異的面食制品。面粉中面筋的含量和質(zhì)量(就是兩種蛋白質(zhì)各自的含量)取決于小麥作物的品種和種植過程,而不是面粉加工過程,但是在加工儲(chǔ)藏過程中,蛋白質(zhì)含量有可能發(fā)生變化。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
面筋:就是從面粉中提取出的(純筋度)蛋白質(zhì)部分,可以拌涼皮、做油面筋等中國(guó)特色美食。小麥淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白質(zhì)之后剩下的(無(wú)筋度)淀粉部分,顏色非常白,是水晶糕點(diǎn)的主要原料,也是涼皮的原料。高筋面粉:又叫強(qiáng)力粉,bread flour,蛋白質(zhì)含量11.5%以上,筋度強(qiáng),用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
生粉、太是各種淀粉的總稱,至于具體的原料成分要看包裝說明。有一些淀粉在制作點(diǎn)心時(shí)有特殊的作用。糯米粉:稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料。玉米淀粉:又稱粟粉,來自禾本科植物玉米的種子,摻入面粉中可以降低面粉的筋度,在奶油布丁餡、菠蘿餡等派、塔、餡餅等西點(diǎn)的餡料中起粘稠作用,也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出來的淀粉成分,白色,與玉米粒直接磨成的黃色的玉米面不同。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。