佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
眾旺-好口碑水晶餃子皮專用粉-水晶餃子皮專用粉批發(fā)
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包水餃的時候很多人都認為要用面粉,其實這是不對的,除了面粉,其實可以用小麥淀粉和木薯淀粉,用這兩樣就可以做出晶瑩剔透的餃子皮,這樣包出來的餃子就像水晶一樣好看,怎么加熱都不會破皮。包餃子,只用面粉就錯了,加上這兩樣,餃子皮晶瑩剔透,還不破皮。過年的時候每家每戶都會吃水餃,我們家常包的餡是素三鮮,想要讓三鮮水餃更好吃,一定要加蝦仁,今天這種水晶蒸餃的就是加了蝦仁,這樣做出來的水餃非常鮮美,里面能吃到成塊的蝦肉,為了提鮮我還會加很多蔬菜丁,用這個方法調(diào)的餡非常鮮美,味道也不重,非常適合孩子吃,咬一口皮薄餡大,吃起來非常鮮美,比傳統(tǒng)的素三鮮好吃多了。過年了,照此方法做水晶蒸餃很有面子,皮薄餡大,吃起來鮮香可口,香。水晶餃子皮專用粉服務(wù)熱線。
不過,現(xiàn)在的面粉突然多了很多身份。像飲料被分成提神醒腦飲料,運動飲料,兒童飲料一樣。面粉也被劃分成了餃子粉,面包粉,面條粉等等產(chǎn)品,這些劃分有沒有意義?面對各色包裝我們該如何選擇呢?水晶餃子皮專用粉服務(wù)熱線。
雖然面粉都來自小麥胚乳,但不同品種小麥的面粉口感存在很大的差異,這并非虛言??诟性诤艽蟪潭壬鲜怯尚←溨械鞍踪|(zhì)(特別是谷蛋白)的含量決定的。要想體驗小麥蛋白的韌性,嘗嘗“面筋”就知道了,那就是去除了淀粉之后的小麥蛋白制成的。一般來說,蛋白質(zhì)含量高的小麥粉,比較筋道,彈性十足,適合做有韌性口感需求的面包;而蛋白質(zhì)含量低的小麥粉,比較疏松,適合做酥性餅干和蛋糕;蛋白質(zhì)含量適中的小麥粉,則適合來做需要兼顧筋道和柔順的面條,饅頭和餃子皮。水晶餃子皮專用粉服務(wù)熱線。
如果說煮熟瀝干水分裝盤的餃子像是規(guī)規(guī)矩矩的大家閨秀,一上桌就富有儀式感。那么那些帶著湯水的餃子,則像是可愛的小家碧玉,連湯帶水,像早餐里的小餛飩,喚醒一天的精氣神。江西人在這件事情有體會。煮好的餃子要配上老板精心研制的高湯,一般是用雞湯或者骨頭湯打底,配以紫菜蝦米香蔥,再根據(jù)自己的喜好加入辣油、香油、醋等佐料,小巧的餃子在美妙的高湯中翱翔,吃完餃子再咕嘟嘟把湯也喝完了,渾身都熱乎乎冒汗。水晶餃子皮專用粉服務(wù)熱線。
陜西的酸湯水餃看上去有異曲同工之妙,直接把餃子泡進湯里。甜醋、油潑辣子是骨架,輔以熟牛油、芝麻、蝦皮、蔥花、香菜等是血肉,再澆上一勺滾沸的餃子湯,就有了。一口下去,爽利,八百里秦川的曲折,千萬里江山的妖嬈,通通藏在這一碗酸湯水餃中。寶島臺灣也有一種酸辣湯水餃,比西南酸湯餃子略清淡一些,多用木耳、豆腐、胡蘿卜做鹵,湯汁酸辣開胃,越喝越順,咬一口水餃,蘸口湯再吃,別提多美味了。水晶餃子皮專用粉服務(wù)熱線。