高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
洋酒橡木桶現(xiàn)貨批發(fā)-法式橡木桶專業(yè)生產(chǎn)-白酒橡木桶供應(yīng)
價(jià)格
訂貨量(個(gè))
¥3200.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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新成橡木桶
主營:橡木桶 橡木片 橡木烤板 翻新橡木桶 大型食品級(jí)發(fā)酵及糖化木桶 大中小型橡木桶成套生產(chǎn)設(shè)備。
橡木桶類型:橡木桶按容量分:有小型桶(1升-120升)中型桶(120升-500升) 大型桶(500升-10000升)巨型桶(10000升-60000升)
按橡木產(chǎn)地分:有法國橡木桶和美國橡木桶,法國桶產(chǎn)地是阿列或雷蒙森產(chǎn)區(qū),美國桶產(chǎn)區(qū)是密蘇里或肯塔基。按橡樹年輪分:有細(xì)紋理 中細(xì)紋理和粗紋理。按用途分:有葡萄酒桶白蘭地桶和威士忌桶,按烘烤程度分:有輕度烘烤LT 中度烘烤MT 中度偏重MT+ 重度烘烤HT不同的烘烤程度產(chǎn)生不同的香氣, 其中做威士忌酒有獨(dú)特的分4級(jí)碳化火焰燒烤,以上各種橡木桶我公司均有生產(chǎn)。
威士忌的橡木桶
都說威士忌 60%-70% 的風(fēng)味,都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
1橡木:材質(zhì)的區(qū)別
歐洲橡木
歐洲橡木又稱夏櫟、英國櫟、歐洲白櫟,單寧較多,含有較多單寧酸。由于歐洲橡木供應(yīng)有限,因此,美國白橡木也成為制造雪利桶的主要材料。
2、木桶尺寸:蒸餾師的細(xì)微思考
手工蒸餾師們注意到,不同比例的木桶會(huì)影響威士忌風(fēng)味的濃郁度。這是因?yàn)槟就敖佑|威士忌表面積不同了。他們認(rèn)為,較小尺寸的橡木桶,能加速威士忌的陳釀。
但這些小橡木桶,真的加快了威士忌的陳釀嗎?
蒸餾師們發(fā)現(xiàn),小橡木桶的蒸發(fā)量會(huì)比大尺寸的橡木桶多,因此,兩者之間達(dá)成了折中。
木桶種類:雪利桶
(1)雪利桶(Sherry Cask)
雪利桶顧名思義,就是盛裝過雪利酒的木桶。它構(gòu)成了陳釀威士忌所用舊木桶的一大來源。通常,貯藏雪利酒的木桶由歐洲橡木制成,木桶中保留了之前所裝雪利酒的風(fēng)味。具體的風(fēng)味根據(jù)所盛裝雪利酒種類的不同而各不一樣,如干辣的菲諾雪利(Fino Sherry)、堅(jiān)果味重的歐羅索雪利(Oloroso)、甜美濃郁的佩德羅-希梅內(nèi)雪利(Pedre-Ximenez)等。