佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       大米發(fā)糕表面發(fā)泡，中間和底層發(fā)粘，是出現(xiàn)了分層現(xiàn)象。出現(xiàn)這種現(xiàn)象有可能是冷水上鍋蒸制引起的，也有可能是蒸制的時候火力太小。蒸大米發(fā)糕一定要鍋中的水開了以后，再把裝有米漿的容器放入蒸鍋中，并且要用大火蒸制。制作大米發(fā)糕盡量選用陳年大米，并且要反復淘洗，這樣做出的大米發(fā)糕發(fā)酵充分、顏色潔白。服務熱線。

       制作大米發(fā)糕，可以加入醪糟，加入了醪糟的大米發(fā)糕酒香濃郁、風味獨特，也可以加入牛奶一起制作。如果喜歡原汁原味的大米香味，可以直接加入適量水和泡發(fā)的大米一起打成米漿。米漿次發(fā)酵好以后，一定要進行充分攪拌進行排氣，然后等待二次醒發(fā)好后再開水上鍋蒸制，這樣做出的大米發(fā)糕氣孔細密、口感綿實。米漿次發(fā)酵好以后，一定要進行充分攪拌進行排氣，然后等待二次醒發(fā)好后再開水上鍋蒸制，這樣做出的大米發(fā)糕氣孔細密、口感綿實。米糕專用粉服務熱線。

      市場買好餃子皮放冰箱備用， 糯米用水洗凈后用水泡3小時左右。豬肉洗凈切肉丁，用適量鹽，料酒，生粉抓勻腌10分鐘，胡蘿卜切丁，干香菇水泡開洗凈，切成丁，蔥洗凈切沫。鍋里油六成熱放蔥姜片炒香，（姜片撈起不用）放肉沫炒變色，倒入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，適量生抽，胡椒粉，適量鹽，少許糖（不喜歡可不放）雞精炒勻。米糕專用粉服務熱線。

      炒好的香菇肉丁倒入泡好的糯米中拌勻。如果湯汁不夠可以再放點生抽，如果喜歡糯米上色，可以加適量老抽拌勻。把拌勻的糯米放入電飯煲中，少許水，水不要超過米的高度。糯米煮好后，晾涼后再用。拌好的燒賣餡很香，如果皮用完了，餡還有可以直接吃，味道不錯。用搟面杖把餃子皮邊緣搟薄，這樣包的燒賣收口處皮薄好吃。餃子皮有大有小，根據(jù)需要來買，喜歡做小燒賣的，可以買小點的，做小燒賣給小朋友吃比較方便。米糕專用粉服務熱線。

       左手托著餃皮，右手用勺把餡放進皮里，用右手拿少勺壓住餡，用左手虎口收緊，這樣餡就不會被擠出來，整理好邊緣口，燒賣就包好了。蒸屜上抹點油，把包好的燒賣放入蒸屜中，給燒賣收口處的皮撒點水，這樣蒸出來皮軟口感好。水開后大約蒸10分鐘，具體時間看燒賣大小，火的大小來定。米糕專用粉服務熱線。

      燒賣蒸好后，5分鐘后取出，趁熱吃口感好，如果有其它早點，可以搭配著吃，胃不好的人少吃點，糯米不容易消化。面，白糖，酵母拌勻，倒入溫牛奶（35°-40°左右），一點點倒入，邊倒入邊攪拌，成棉絮狀就可以揉面，揉成光滑面團，蓋上蓋，開始發(fā)面。豬肉剁成肉糜，適量鹽，生粉，胡椒粉，生抽，雞精，加適量水順方向攪拌上勁，有肉皮凍的，沒有加適量水順著一個方向攪拌。米糕專用粉服務熱線。