佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
    之前有葵粉留言，說市面上的餃子粉、自發(fā)粉等品類很多，有些眼花。其實(shí)這些粉是針對(duì)大家想做的食物，對(duì)不同品質(zhì)的小麥粉進(jìn)行了進(jìn)一步加工、混合，使之更符合對(duì)應(yīng)食物的口感。自發(fā)粉，本身就有膨化劑，已經(jīng)添加了酵母和鹽，只要用水揉成面團(tuán)就可以發(fā)酵。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         餃子粉是什么粉？我們可以參考蛋白質(zhì)含量。通常，我們多是用中筋粉來制作餃子。市面上的餃子粉專門為了餃子皮而制作，韌性更強(qiáng)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)成分表里的蛋白質(zhì)含量很高，已經(jīng)是高筋粉的蛋白質(zhì)含量了。同理，日式吐司粉、松餅粉也是根據(jù)大家對(duì)具體食物的需求，在小麥的選擇上、加工工藝上、添加成分會(huì)更有針對(duì)性。比如日式吐司粉，更注重源頭——小麥的品質(zhì)，以及無添加。松餅粉通常是為了大家便捷制作松軟的松餅，會(huì)添加一些淀粉、乳粉等來保證口感。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        糖、燕菜粉預(yù)先拌勻，然后加入鮮奶及香草香精油一起攪拌均勻，慢火煮熱，離火，備用。把1/3蛋白霜倒進(jìn)做法（1）攪拌均勻，再把剩下的全部倒進(jìn)去蛋白霜里，一起攪拌均勻。 分成5份，個(gè)別滴入1~2滴色素，調(diào)勻備用。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       準(zhǔn)備7寸活底脫模，隨喜好倒入種顏色，抹平，再倒入第二種顏色，抹平，以此類推把所有顏色面煳倒入，抹平。假如喜歡椰漿和香蘭口味，做法（1）就是把椰漿、香蘭葉、燕菜粉和糖煮至糖溶解和香蘭葉散發(fā)香味即可。將南瓜取出放涼。吉力丁片泡冰水備用。鮮奶加熱至沸騰，關(guān)火后，加入吉利丁片(5.5片)，攪拌融化。取出的南瓜內(nèi)囊及子包覆上保鮮膜，強(qiáng)微波4分鐘備用。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     特點(diǎn)：爆出的米花香脆，自己加工，無添加劑，如需甜味，可自制糖稀澆在米花上。糖稀的做法：在鋼鍋中加入白砂糖，小火加熱的過程中用筷子攪，變成糖稀后關(guān)火。將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白沙糖（加多少呢？大概一個(gè)雞蛋10克那個(gè)樣子，多少是10克，我也不知道，家里常見的瓷勺子是10克左右）。開始打雞蛋，打的方向必須全程一致。-蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      攪拌機(jī)速度。攪拌機(jī)的速度對(duì)攪拌和面筋擴(kuò)展的時(shí)間影響很大，快速攪拌面團(tuán)卷起時(shí)間快，達(dá)到完成的時(shí)間短，面團(tuán)攪拌后的性質(zhì)較好。如慢速攪拌則所需卷起的時(shí)間較久，而面團(tuán)達(dá)到完成階段的時(shí)間就長。如果面筋特強(qiáng)的面粉用慢速攪拌，則無法使面筋達(dá)到完成的階段，面筋稍差的面粉在攪拌時(shí)應(yīng)避免用高速，以免使面筋打斷。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。